Kozí syr Pastir sa vyrába zo 100% čerstvého bulharského kozieho mlieka, ktoré je pasterizované pri teplote 72 stupňov. Vďaka vysokej hygiene a správnemu spracovaniu má pastiersky kozí syr jemnú, ale komplexnú chuť a vôňu. V našom kozom syre nenájdete žiadne pridané kravské mlieko, ale 100% kozí syr.

Používame tradičné bulharské kysnuté cesto, bulharské zeleninové kvasnice a čiernomorskú soľ. Doba zrenia je minimálne 60 dní, aby sa mohla rozvinúť chuť a vôňa.

Kváskové cesto:

tl- Lactobacillus bulgaricus t2
tl - Streptococcus thermophiles t2
tl - Lactocous lactis t2
tl - Lactobacillus casei t2

z prírodných zdrojov z rôznych geografických oblastí Bulharskej republiky.

Príchuť: výrazná, autentická, komplexná

Aróma: stredne nasýtená, ako kozie mlieko

farba biela

Textúra: stredne tvrdá

Zrenie: najmenej 60 dní

Skladovanie: v chladničke 2 až 4 stupne

Čas použiteľnosti: 6-12 mesiacov

Viac podrobností nájdete na obrázkoch.