Syr Pasta Filata 48 % tuku v sušine Bulharské ovčie mlieko Kashkaval

Kashkawal, kashkaval alebo kačkavalj je syr filata slamovej farby vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka, ktorý sa vyrába na Balkáne a v Turecku. Toto slovo sa však často používa aj pre všetky druhy žltého syra. Názov je možno skomoleninou talianskeho syra Caciocavallo, alebo naopak Caciocavallo mohol pochádzať z Kaschkavalu ľudovou etymológiou. V Bulharsku bol kaškaval (bulharsky кашкавал) prakticky jediným polotvrdým syrom až do roku 1990. Okrem toho bol na trhu iba slaný syr známy ako Sirene (SIRENе), ako aj tavený syr a údený syr. Kaschkawal je veľmi vyzretý syr (tvrdý syr), ktorý má na jazyku mierne heterogénnu, drobivú štruktúru a chutí podobne ako taliansky syr pecorino. Zvyčajne sa neje ako polotvrdý syr, pretože sa veľmi nekrája a tradične sa jedáva vo väčších kusoch. Typickým typom prípravy pre teplú kuchyňu je grécky Saganaki podobný „obalený syr“, na ktorý sa kaškawal krája na hrubé plátky a vypráža (bulharsky: „Кашкавал пане“ – obalovaný syr). V bývalej Juhoslávii sa syr nazýva Kačkavalj a vyrába sa z ovčieho aj kravského mlieka. Špeciálne odrody sú Pirotski kačkavalj (Пиротски качкаваљ.) zo Srbska a Korab zo Severného Macedónska. Medzi syry označované v Rumunsku ako cașcaval patria aj iné druhy polotvrdého syra.

Zloženie: pasterizované ovčie mlieko, soľ, mikrobiálne syridlo, kultúry kyseliny mliečnej, môže obsahovať stopy kravského mlieka.

Uchovávajte pri teplote 2-6 stupňov Celzia.

Po otvorenom stave 5-6 dní.

Sutdiyari je jednou z popredných značiek v mliekarenskom priemysle. Sütdiyarı predáva produkty vyrobené na mliečnych farmách v Európe, najmä biely syr. Je certifikovaný na svojich mliečnych farmách a spĺňa vysoké štandardy; Okrem toho každý výrobok prechádza vysokou kontrolou kvality, aby sa zabezpečilo, že jeho výrobky budú vždy vysokej kvality.

Vyrobené v Bulharsku s mliekom z EÚ.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

401 kcal

Tuky 32 g

t2 - nasýtený - 20 g t5 t2 sacharidy - 5,9 g t5

-cukor- <0,5g

t2 proteín - 22 g t5 Soľ - 2,3 g