Доставката беше извършена навреме, поручаните стоки в наличнотс и добро състояние. За бутилките бяха взети специални обезопасителни мерки. Както винаги, отлична работа!
- Startseite
- >>
- Rumänische Produkte
- >>
- 6x Deroni zeleninový prípravok Zacusca podľa domáceho receptu 500g
6x Deroni zeleninový prípravok Zacusca podľa domáceho receptu 500g
6x Deroni zeleninový prípravok Zacusca podľa domáceho receptu 500g
Zacuscă (zaˈkuskə) je kaša vyrobená z papriky, baklažány a paradajky, ktorý sa používa v rumunskej kuchyni ako korenie a nátierka.
žiaľ, zápar sa pripravuje až po jesennom zbere. Papriky sa opekajú, kým šupka mierne nesčernie a povrch sa nezdá byť vráskavý. Baklažány sa opekajú rovnakým spôsobom, kým nezmäknú alebo šupka mierne nepopraská, ktorá sa potom odstráni s horkou tekutinou. Vychladnuté papriky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a potom nahrubo nakrájame. Na polovicu nakrájanú, opečenú cibuľu a nadrobno nakrájanú uvarenú mrkvu dusíme asi 30 minút, potom do paprikovej hmoty pridáme bobkové listy, soľ a korenie. Po ďalších 30 minútach pridáme paradajkovú passatu s trochou cukru a nahrubo nakrájané baklažány. Na sekanie baklažánov by ste nemali používať nôž ani mixér, pretože rozbijú kôstky a jedlo zhorkne. A Cleaver (kde je čepeľ vyrobená z dreva) je vhodnejším nástrojom.
Niekedy sa používajú aj iné prísady, napr. zeler, huby (Zacuscă de ciuperci), fazuľa (Zacuscă cu fasole) alebo ryby (Zacuscă lipoveană de pește). Hmota sa dusí ešte 30 minút a nesmie sa kedykoľvek pripáliť, ak treba, prilejeme ešte olej. Pasta sa potom dusí (pri 200 °C cirkulujúci vzduch) celkovo cca 4-5 hodín a za občasného miešania zredukuje na tuhšiu konzistenciu. Horúca hmota sa potom plní do vriacich horúcich nádob.
Nie je nezvyčajné vyrobiť približne 7-8 kg nátierky počas jedného cyklu varenia. Zrenie zacuscă počas niekoľkých mesiacov pri skladovaní v chlade by malo zlepšiť chuť. Tradičná domáca kuchyňa sa často pripravuje doma, ale je aj komerčne dostupná.
Schweizer Kunden, bitte beachten, für Sie gelten folgende Importregelungen: Freimengen-Lebensmittel, Alkohol und Tabak
Niedriger Lagerbestand: 6 verbleibend