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Deroni Gemüsezubereitung Zacusca pikant 500g
Deroni Gemüsezubereitung Zacusca pikant 500g
pischerweise wird das Mus nach der Herbsternte zubereitet. Die Paprikaschoten werden so lange geröstet, bis die Schale leicht angeschwärzt ist und die Oberfläche runzelig erscheint. Die Auberginen werden ebenso geröstet, bis sie weich sind bzw. die Schale leicht einreißt, die danach mit der bitteren Flüssigkeit entfernt wird. Die abgekühlten Paprikaschoten werden geschält und entkernt und anschließend grob zerkleinert. In halbe Scheiben geschnittene, angebratene Zwiebeln und fein zerkleinerte gekochte Karotten köcheln für ca. 30 Minuten, danach werden der Paprikamasse Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzugegeben. Nach weiteren 30 Minuten werden passierte Tomaten mit etwas Zucker und die grob gehackten Auberginen hinzugegeben. Zum Zerhacken der Auberginen sollte kein Messer und auch keinen Mixer verwendet werden, da diese die Kerne zerteilen, wodurch die Speise bitter wird. Ein Hackmesser (bei dem die Schneide aus Holz ist) ist das geeignetere Instrument dazu.
Teilweise werden auch weitere Zutaten verwendet, wie z. B. Sellerie, Pilze (Zacuscă de ciuperci), Bohnen (Zacuscă cu fasole) oder Fisch (Zacuscă lipoveană de pește). Die Masse köchelt für weitere 30 Minuten und darf zu keiner Zeit anbrennen, bei Bedarf wird Öl nachgegossen. Danach schmort die Paste (bei 200 °C Umluft) insgesamt ca. 4–5 Stunden und reduziert sich unter gelegentlichem Umrühren zu einer festeren Konsistenz. Anschließend wird die heiße Masse in kochend heiße Einweckgläser haltbar abgefüllt.
Die Herstellung von ca. 7–8 kg Aufstrich während eines Kochgangs ist nicht unüblich. Die Reifung von Zacuscă über einige Monate in kühler Lagerung soll den Geschmack verbessern. Die traditionelle Hausmannskost wird vielfach daheim zubereitet, ist aber auch kommerziell erhältlich.
Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-005
- DE-ÖKO-005
Niedriger Lagerbestand: 7 verbleibend
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Schmeckt hervorragend und ist vegan
Gute Preise und superschnell.
10 ⭐️
alles ok
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from 69 reviewsDieser Honig ist einfach großartig! Seit Jahren bestelle ich Honig von verschiedenen Herstellern, da ich Süßigkeiten vermeide. Dieser Honig ist mit Abstand der leckerste, den ich je probiert habe. Ein wirklich gesundes Süßungsmittel! Ich kann es kaum erwarten, auch die anderen Geschmacksrichtungen dieser Marke zu bestellen.
Ich bin mit der Qualität sehr zufrieden.
Rein-Main-Donau
Lieferung soll heute kommen 🍷🖖
Liebe Grüße 🖖
Alles reibungslos, Gewürz super - danke. Einem erneuten Einkauf steht nichts im Wege.
Der Joghurt hat sehr gut geschmeckt. Ich schätze, dass er lebendige Kulturen hat, die nicht verändert wurden.
Der Joghurt schmeckt lecker, nur die Schnittfestigkeit klappt bei mir noch nicht so richtig. Allerdings findet die Fermentation in keinem elektrischen Bereiter statt. Ich probiere weitere Möglichkeiten, bereue den Kauf nicht.
Ein Danke an das Team für die gute Arbeit.
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Sonntag habe ich bestellt Dienstag war bei mir. Ich kann nur weiter empfehlen
Няма много разреждане, маслеността отговаря на процента, много вкусно и пълноценно, няма минавка, лъжа и измама, което е ново за България.
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