"Pastiri" Schafskäse mit Säurewecker auf Kuhmilchbasis, in Salzlake gereift, 52% Fett i. Tr., hergestellt in Bulgarien.
Pastir Schafskäse wird aus 100 % frischer bulgarischer Schafsmilch hergestellt, die bei einer Temperatur von 72 Grad pasteurisiert wird. In unserem Schafskäse finden Sie keine zugesetzte Kuhmilch, sondern 100 % Schafskäse.
Wir verwenden traditionellen bulgarischen Sauerteig, bulgarische Pflanzenhefe und Schwarzmeersalz. Die Reifezeit beträgt mindestens 60 Tage, damit sich Geschmack und Aromen entfalten können.
Geschmack: tief, mittelscharf, spezifisch, traditionell
Aroma: reich, nach Schafsmilch
Farbe: creme
Textur: mittelhart
Reifung: mindestens 60 Tage
Haltbarkeit: 6-12 Monate
Sauerteig:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophiles
- Lactocous lactis
- Lactobacillus casei
aus natürlichen Quellen aus verschiedenen geografischen Gebieten der Republik Bulgarien.
