Grob gemahlene Lutenitsa bewahren die Magie und den Zauber der traditionellen bulgarischen Küche. Die wunderschöne Kombination von Gemüsen, gezüchtet in dem sonnigen Gemüsegarten von Deroni. Die Harmonie von ausgereiften Paprika, die manuell am Tag der Ernte gepflückt, geröstet und gekocht sind. Die Lutenitsa wird gemäß eines Hausrezeptes hergestellt.

Grob gemahlene hausgemachte Lyutenitsa aus süßen, gerösteten, geschälten Paprika, Tomaten, Karotten, Auberginen und Kartoffeln.

Mehr über unsere Lutenitsa: Deroni

Ljutenica/Lutenica ist eine bulgarische, serbische, mazedonische, bosnische, kroatische und rumänische Zubereitung aus gegrillten Paprika und Tomaten, die zusammen mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen zu einem Püree/Brotaufstrich verarbeitet werden. Sie ist eine der traditionellen Arten, Paprika und Tomaten für den Winter zu konservieren.

Zur Erntezeit ist der Duft gegrillter Paprika in den Dörfern Bulgariens und Slawoniens allgegenwärtig, und es sind zahlreiche Rezepte im Umlauf, die sich selbst von Dorf zu Dorf und Familie zu Familie unterscheiden. Je nach Rezept werden auch Möhren, Chilis, Petersilie und gelegentlich Auberginen verarbeitet. Andere Bezeichnungen/Abwandlungen sind Ljutika (mit Zwiebeln) oder Apetitka (schärfer). In bulgarischen Supermärkten sind dutzende verschiedener Sorten erhältlich.