Ljutenica/Lutenica ist eine bulgarische, serbische, mazedonische, bosnische, kroatische und rumänische Zubereitung aus gegrillten Paprika und Tomaten, die zusammen mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen zu einem Püree/Brotaufstrich verarbeitet werden. Sie ist eine der traditionellen Arten, Paprika und Tomaten für den Winter zu konservieren.

Zur Erntezeit ist der Duft gegrillter Paprika in den Dörfern Bulgariens und Slawoniens allgegenwärtig, und es sind zahlreiche Rezepte im Umlauf, die sich selbst von Dorf zu Dorf und Familie zu Familie unterscheiden. Je nach Rezept werden auch Möhren, Chilis, Petersilie und gelegentlich Auberginen verarbeitet. Andere Bezeichnungen/Abwandlungen sind Ljutika (mit Zwiebeln) oder Apetitka (schärfer). In bulgarischen Supermärkten sind dutzende verschiedener Sorten erhältlich.

Als Brotaufstrich mit Fetakäse drauf zu essen.

Lagerungshinweis: Kühl und trocken lagern, Nach dem Öffnen in den Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: 36% roter Paprika gegrillt, Tomatenmark(zweifach konzentriert), Karotten, 10% Auberginen gegrillt, Sonnenblumenöl, Zucker, Kartoffelpüree, Salz jodiert(Kaliumjodat), Gewürze.

Allergene: Karotten, Paprika, Auberginen

Nährwerte pro 100g:

Energie 623kJ/149kcal

Fett 9,3g

davon gesättigte Fettsäuren 0,9g

Kohlenhydrate 16g

davon Zucker 13g

Eiweiß 1,8g

Salz 1,6g

Hersteller: Deroni Ltd, Haskovo, Bulgarien, 86 Saedi nenie Blvd.

Telefonnummer: +359 38661167

Nettogewicht: 520g