Hausgemachter Ajvar mit gegrillter Paprika Deroni ist eine köstliche Gemüsespezialität, die hauptsächlich aus gegrillter roter Paprika zubereitet und mit etwas gegrillter Aubergine versetzt wird. Traditionelles Gericht, geeignet zum Garnieren verschiedener Braten, Käse und als köstlicher Aufstrich auf Brotscheiben und Bruschettas.

Mehr über den Hersteller: Deroni

Ajvar ist eine Mischung aus Paprika und Auberginen in den Geschmacksrichtungen mild bis scharf und gilt als eine Spezialität der Balkanküche. Es gibt zwei Varianten: ein säuerlich-pikantes Püree aus Paprikafrüchten (80 Prozent) mit Auberginen und Peperoni sowie ein Auberginenpüree gewürzt mit Paprika, jeweils abgeschmeckt mit Knoblauch, Branntweinessig und/oder Zitrone, Salz und Zucker. Ajvar wird als Beilage zu Gegrilltem (insbesondere zu Lamm), zu Würsten, zu Gemüse, als Brotaufstrich, auch zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen, Saucen und als Dip verwendet. Ajvar eignet sich für die Vorratsherstellung. Traditionell werden im Herbst auf dem Balkan die großen Mengen von Paprikaschoten und Auberginen für Ajvar im Freien geröstet.

62% roter Paprika gegrillt, Tomatenmark (zweifach konzentriert); Sonnenblumenöl, 6,2% Auberginen gegrillt, Kartoffelpüree, Zucker, Salz jodiert (Salz, Kaliumjodat); Gewürze.