Jahrgang 2021
Rebsorte(n): Mavrud
Geschmacksrichtung: trocken
Beschreibung: Ein trockener Rotwein, aus Trauben der bereits bei den Thrakern bekannten alten Rebsorte Mavrud gekeltert. Der Wein hat pikante und fruchtige Aromen nach ausgereiften Brombeeren, Feigen, mildem Pfeffer und Pflaumen (auch Trockenpflaume und Pflaumenmarmelade), ein filigraner, saftiger und sehr harmonischer Mavrud-Wein; Durch eine 6-monatige Reife in Barriques aus Strandja-Eiche von Zweitbelegung bleibt der Wein sortentypisch mit samtigen Tanninen und einem warmen mineralischen Nachklang. Mavrud ist eine der ältesten Reben auf dem Territorium des heutigen Bulgariens, was für die Terroir-und Schädlings-Anpassung dieser Sorte einen Einfluss hat. Die Sorte fühlt sich auf den nordöstlichen Ausläufern des Rhodopen-Gebirges am besten. Die Mavrud-Weine zählen zu den Weinen aus heimischen Sorten mit dem höchsten Reifepotential in Bulgarien!
Empfehlung: zu würzigen Käsen, Fleisch-Mussaka bulgarischer Art, Gebratene Leber mit Zwiebeln, Lamm-Kawarma mit Gemüse, luftgetrockneten Fleischspezialitäten, Kebaptscheta (Hackfleischröllchen mit Kreuzkümmel).(Wir freuen uns über Ihre Tipps zu Synergien des Wein mit Speisen!)
Alkoholgehalt: 13.5 % vol
Erzeuger: Zagreus Parvomay, Bulgarien
Anschrift:
ZAGREUS WINERY AD, 4127 Popovitza bei Parvomay, Bulgarien
Allergene: enthält Sulfite
Anbaugebiet: Parvomay, Thrakiatal, Bulgarien
Böden: Braune Waldböden und Zimtwaldböden
Qualität: PGI Thrakiatal (Protected Geographical Indication)
Fassreife: 6 Monate in bulgarischen Barriques
Lagerfähigkeit: 7 Jahre
Serviertemperatur: 17-18 °C
Restsüße: 2.4 g/l
Gesamtsäure: 5.5 g/l