Rotwein Mavrud Novi Izvor Georgiev/Milkov 2021
Mit einer sorgfältigen Handlese von Trauben, die aus dem reichen Erbe von über vier Jahrzehnten alter Reben stammen und in ausgewählten Fässern aus bulgarischer Eiche zur Vollendung kommen, setzen Petar Georgiev und Radostin Milkov ihre Passion für bulgarischen Wein fort. Das Duo, das nach umfangreichen globalen Erfahrungen in der Weinwelt zusammenkam, etablierte sich schnell mit ihrem ersten Weinjahrgang als herausragende Talentträger. Heute ist das Label georgiev/milkov eine anerkannte Marke in Bulgarien, die auch Weinneulinge für sich gewinnt. Ihr Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor ist ein schmackhafter Beleg ihrer Exzellenz.
Der Mavrud, eine Rebsorte, die für ihren tiefen, kirschroten Farbton bekannt ist, verleiht diesem Wein seine charakteristische dunkle Farbe mit purpurnem Herzen und schimmernden Reflexen. Das Aroma des Weins ist ein Kaleidoskop von Düften, darunter Brombeere, Kirsche, Johannisbeere, vermengt mit Vanille, gerösteten Nüssen und einem Hauch von getrockneten Kräutern - eine Einladung, sich Zeit zu nehmen und die Vielschichtigkeit zu erforschen.
Am Gaumen offenbart der Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor eine samtige Textur dank des reifen Tannins, die eine Balance zwischen Lebendigkeit und Frische schafft. Aromen von Johannisbeere und Kirsche kommen zum Vorschein, begleitet von einer subtilen Würze, die die Fruchtnoten ergänzt, ohne ihre Vitalität zu überdecken. Ein vollmundiger Geschmack und ein anhaltender Nachgeschmack vervollständigen das Trinkerlebnis.
Dieser vielseitige Rotwein passt zu einer Reihe von Anlässen, ob als eleganter Begleiter beim Abendessen, allein genossen vor einem knisternden Kaminfeuer, als Entspannungszugabe zu einem Bad oder als Teil festlicher Mahlzeiten. Er harmoniert ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Gerichten, von geschmorter Rinderhüfte über gegrilltes Thunfischsteak bis hin zu würzig mariniertem Grillgemüse.
Gezogen aus den fruchtbaren Böden südöstlich von Plovdiv, nahe der idyllischen Ortschaft Novi Izvor, profitieren die Trauben für den Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor von einer über vierzigjährigen Geschichte. Die Trauben werden liebevoll von Hand geerntet und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Qualität zu bewahren.
In der Kellerei werden Most und Traubenhäute sorgfältig zusammengeführt und durchlaufen eine natürliche Fermentation, die in Eichenfässern stattfindet. Durch die Verwendung von bulgarischer Eiche für einen Teil des Weins verleihen Georgiev und Milkov ihrem Mavrud eine noch tiefere Verbindung zum bulgarischen Terroir.